Sushi, часто называемый SushiSwap, — это популярная платформа децентрализованных финансов (DeFi), наиболее известная своим автоматизированным маркет-мейкером (AMM). Она была создана в 2020 году как форк Uniswap, управляемый сообществом, с уникальным дополнением: Sushi внедрил дополнительные функции стейкинга и опции управления посредством собственного токена SUSHI. Со временем проект превратился в многофункциональную экосистему, предлагающую различные DeFi-продукты, такие как агрегатор, AMM и механизмы стейкинга токенов.