Sushi, часто відомий як SushiSwap, є популярною платформою децентралізованих фінансів (DeFi), яка найбільше відома своїм автоматизованим маркет-мейкером (AMM). Вона була створена у 2020 році як форк Uniswap, орієнтований на спільноту, з унікальною особливістю: Sushi інтегрував додаткові функції стейкінгу та опції управління через власний токен SUSHI. З часом платформа розширилася у багатофункціональну екосистему, що пропонує різноманітні DeFi-продукти, такі як агрегатор, AMM та механізми стейкінгу токенів.